曾幾何時，中秋烤肉成為全民運動，每到中秋前夕，撲鼻而來的烤肉香氣，除了是凝聚親朋好友情感的關鍵外，在大快朵頤之際，往往也會忘情地攝取過多的熱量，額外增加健康上的負擔。
要如何吃得美味又不造成健康負擔？以下介紹一些撇步，不僅能讓大家保有烤肉樂趣，還能兼顧健康！
撇步1：食材選擇多採高纖
儘量選用高纖維蔬菜類當做烤肉主要食材，如筊白筍、菇類、甜椒、花椰菜等；肉類的選擇也可以脂肪含量較低的雞胸肉、雞翅膀、海鮮、瘦豬肉片等為主。且在烤料時，可先烤青菜來增加飽足感，最後再烤肉類；避免使用吐司夾肉片，可用萵苣、高麗菜等葉菜類夾取共食，能多攝取纖維，促進腸胃蠕動。最後也別忘了準備像奇異果、柚子等這類的水果，酸酸甜甜口感，再加上水果的纖維質，搭配烤肉十分適合。
撇步2：肉品料理前先處理
烤肉時，很多人最大的樂趣是一邊烤肉、一邊聊天，外加一邊幫肉品刷上醬料，但這個動作卻會不知不覺地增加鹽分、油脂等的攝取。市面上的烤肉醬口味重，製作過程又添加大量食鹽與味精，當然，如果能自製健康烤肉醬最好，倘若擔心失敗，建議可先將買來的肉品調上少許薄鹽醬油，加上蔥薑蒜末等調味醃製，等到烤得快熟時，再加點海鹽提味即可；至於海鮮類及菇類等，則可以鋁箔包覆，加入檸檬汁、醋、蔥蒜洋蔥丁等調味，既甘甜又美味。
撇步3：搭配茶飲解膩
吃烤肉時，飲料的搭配也很重要。很多人在烤肉時會選擇碳酸飲料或含糖飲料，也因而攝取較多的熱量與糖份，增加健康負擔。其實，這時候可以多喝茶飲，在高溫的烤肉環境下，喝茶能在補充水份之外，又達到生津止渴、去油解膩、清新味覺的效果，零卡路里的特點也讓人喝起來更為輕鬆，因此吃燒烤時如果搭配茶飲，比飲用汽水等含糖飲料更健康。
中秋烤肉聚餐很容易過量飲食，建議採買食材時，最好預先計算每人的食用份量，通常以七、八分飽為宜；同時，餐後也要多補充無糖綠茶、烏龍茶等茶品，幫助去油解膩，歡享健康沒負擔的愉快佳節！
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