素食比較健康？
國內不少「三高族」（高血壓、高血糖、高血脂）為了健康，紛紛改吃素，以為少了大魚大肉，身體負擔也會跟著變小，但觀察發現，
台灣人普遍「吃錯素」，坊間有些標榜素食、蔬食料理，為了美味，反而暗藏高油、高鹽、高糖3大陷阱，吃素反吃出腰間一圈肚，得不償失。
營養師另建議，真要吃素，「奶蛋素」比「全素」要來的好，一天至少半顆或1顆蛋，1至2杯低脂牛奶，可以補充鈣質、維生素Ｂ12等素食者較易缺乏的營養素。
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2015年新年快樂!!
又到了新的一年，祝大家事事順心
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曾幾何時，中秋烤肉成為全民運動，每到中秋前夕，撲鼻而來的烤肉香氣，除了是凝聚親朋好友情感的關鍵外，在大快朵頤之際，往往也會忘情地攝取過多的熱量，額外增加健康上的負擔。
要如何吃得美味又不造成健康負擔？以下介紹一些撇步，不僅能讓大家保有烤肉樂趣，還能兼顧健康！
撇步1：食材選擇多採高纖儘量選用高纖維蔬菜類當做烤肉主要食材，如筊白筍、菇類、甜椒、花椰菜等；肉類的選擇也可以脂肪含量較低的雞胸肉、雞翅膀、海鮮、瘦豬肉片等為主。且在烤料時，可先烤青菜來增加飽足感，最後再烤肉類；避免使用吐司夾肉片，可用萵苣、高麗菜等葉菜類夾取共食，能多攝取纖維，促進腸胃蠕動。最後也別忘了準備像奇異果、柚子等這類的水果，酸酸甜甜口感，再加上水果的纖維質，搭配烤肉十分適合。
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大量喝牛奶，反而會造成骨質流失？
成大醫院營養部組長吳紅蓮表示，一般健康成年人的血磷濃度約為4mg／dl，多數在3mg／dl以下，臨床上曾有一位民眾驗血發現血磷值高達13mg/dl以上，但鈣濃度偏低，進一步追問發現，原來這位民眾認為喝牛奶很好，所以把牛奶當水喝，一天至少灌2000 C.C，殊不知
牛奶雖然鈣含量高，但磷含量也很高，過量飲用會造成排擠效用，導致鈣流失更多，因此一般民眾一天飲用牛奶份量最好控制在一、兩杯，不宜過多。
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記者陳鈞凱／紐西蘭報導
富含維生素C、水分高，奇異果不只營養，還具「開心果」的減壓效果！紐西蘭一項最新研究發現，每天食用奇異果、連續6周下來，感覺疲勞、憂鬱、失眠、壓力、暴食、怒氣等情緒困擾指標（TMD）可降低35%。國內醫師表示，心理壓力過大、情緒欠佳時，體內消耗的維生素C會比平時多8倍，補充有助穩定情緒。
這項刊登在「營養科學雜誌（Journal of Nutritional Science）」上的最新研究，共針對35名、體內維生素含量較低的年輕男性進行，採隨機分組，一組每天食用半顆奇異果、一組每天食用2顆奇異果，期間並停止攝取其他含維生素C的食物或飲料。
研究結果發現，連續食用6周下來，血液與尿液檢驗顯示，不管任一組，體內維生素C濃度都明顯提升，且受測前後問卷的TMD指標，負面情緒足足降低35%，變得較正面、快樂。
衛生福利部台東醫院院長、內分泌及新陳代謝科醫師祝年豐也在國內進行類似臨床實測，他同樣讓40名、20至39歲的博碩士、醫院員工以及一般上班族，每天額外食用2顆奇異果，其他飲食不限制，14天后，受試者同樣對生活的整體滿意度提升、自覺快樂的量表分數平均提升5分。
祝年豐表示，心理壓力過大、情緒欠佳時，因為肌肉、器官都處在緊繃狀況，體內所消耗的維生素C會比平時多8倍，尤其人緊張時會脫水，水分不夠，因此，平時多吃豐含維生素C、水分高的水果，如奇異果、葡萄柚、柳丁等，可以緩解緊張情緒，都是抗壓力的好食物，但仍要適量為止。
衛福部建議國人，成人每天應攝取100毫克的維生素C，以水果中維生素C含量居冠的奇異果為例，一顆黃金奇異果就有90毫克、綠色奇異果也有72毫克，接近一天所需量。
不過，祝年豐強調，一個人情緒的快樂與否，除了食物，與生活型態的關聯度更高，如果每天都能吃足「三蔬二果」的人，一定是極為注重自身健康、且經濟狀況相對較好的階層，自然感覺較為快樂；他建議，廣泛從天然蔬果中攝取各類營養素，不僅是預防生理疾病，更是防治心理疾病的最有效方法。
紐西蘭研究也發現，水果中的天然維生素C，比市售補充的錠劑來得好，因為一般市售維他命C大多為單一成分，與天然水果相較，缺乏了其他維生素、酵素、葉酸等營養素的協同效果，效果大打折扣。
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